Najukusniji Recepti sa Škampima i Drugim Plodovima Mora

Ako volite plodove mora, ovo je prava kolekcija recepata za vas. Od klasičnog rižota sa škampima do egzotičnih kombinacija - ovde ćete pronaći inspiraciju za svoj sledeći kulinarski podvig.

Savršeni Rižoto sa Škampima

Sastojci (za 2 osobe):

• Maslinovo ulje
• 2 čena belog luka
• 200g očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 300g pelata iz konzerve
• 350g pirinča
• So po ukusu
• Parmezan (opciono)

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da očuvaju sočnost.
3. U šerpu dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali.
5. Dobro promešajte i kratko prokuvajte.
6. Na kraju dodajte bosiljak, a za još bolji ukus možete dodati i komadić maslaca.
7. Pred serviranje pospite parmezanom po želji.

Egzotična Tajlandska Tom Yam Supa

Sastojci:

• 500g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašika braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Priprema:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte šolju vode i curry pastu pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer pa promesaјte.
6. Servirajte sa listovima korijandera i kaffira.

Škampi na Buzaru - Dalmatinski Klasik

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber po ukusu

Priprema:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promesaјte.
3. Dodajte vino, sirće, so i biber.
4. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
5. Servirajte sa svežim hlebom i belim vinom.

Pikantne Sardele - Mediteranski Specijalitet

Sastojci:

• 1.5 kg svežih sardela
• 100 g prežlja
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• So i crni biber po ukusu

Priprema:

1. Nasjeckajte pinjole i krešu, dodajte limunov sok, kajenski biber, so i biber.
2. Sardele raspolovite uzdužno i napunite pripremljenim nadevom.
3. Premazјte ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pecite 5 minuta na svakoj strani.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Saveti za Kupovinu Plodova Mora

Kada kupujete plodove mora, obratite pažnju na sledeće:

• Škampe treba da budu sveže, bez neprijatnog mirisa
• Oči treba da budu crne i sjajne (kod svežih škampi)
• Rakovi i škampi ne smeju biti previse mekani
• Uvek kupujte od pouzdanih dobavljača
• Za egzotične začine potražite specijalizovane prodavnice

Nadam se da će vam ovi recepti pomoći da pripremite ukusne obroke sa plodovima mora. Srećno kuvanje i prijatno uživanje u jelima!