Posni recepti i saveti za uspešno postenje
Saznajte najbolje posne recepte za post na vodi i ulju, savete o dozvoljenim namirnicama i kako organizovati ishranu tokom verskih postova. Kompletno uputstvo sa tradicionalnim i modernim jelima.
Posni recepti i saveti za uspešno postenje
Osnove pravoslavnog posta
Post u pravoslavnoj tradiciji podrazumeva uzdržavanje od određenih namirnica sa ciljem duhovnog pročišćenja. Postoji nekoliko vrsta posta:
- Post na vodi - zabranjene su sve namirnice koje sadrže ulje (orah, badem, masline, suncokret)
- Post na ulju - dozvoljeno je biljno ulje, ali ne i životinjske masti
- Riblji dani - dozvoljena je riba i morski plodovi
Četiri velika posta u pravoslavlju su: Božićni, Uskršnji, Petrovski i Gospojinski. Svaki ima svoje specifičnosti u pravilima ishrane.
Omiljeni posni recepti
Posni đuveč sa sojom
Savršeno jelo za post na ulju, bogato proteinima:
- Dinstajte crni luk na malo ulja
- Dodajte krompir isečen na kockice i malo vode
- Ubacite prethodno potopljene i prokuvane sojine odreske
- Začinite solju, biberom, alevom paprikom i vegetom
- Dodajte šolju pirinča i prokuvanu vodu
- Pečite u rerni na 200°C oko 40 minuta
Musaka od tikvica na vodi
Ukusna alternativa tradicionalnoj musaki:
- Iseckajte beli i crni luk pa dinstajte na malo vode
- Dodajte filete ribe (pangasius ili slično) i začine
- Iseckajte tikvice na kolutove i poređajte u vatrostalnu posudu
- Naizmenično slagajte slojeve tikvica i riblje smeše
- Prelijte sokom od paradajza i pecite 40-50 minuta na 200°C
Posne baklave
Slatkiš koji će osvojiti svačije nepce:
- Uzmete dve kore za baklave i premažite ih blago uljem
- Pospite mlevenim orasima i šećerom (1 sup. kaš. šećera i 3 oraša po listu)
- Isecite na trake i uvijte u trouglove
- Pecite na 180-200°C dok ne porumene
- Prelijte sirupom od šećera i vode (1:1)
- Ostavite da se ohlade preo serviranja
Česta pitanja o postu
Koje namirnice su dozvoljene na vodi?
Post na vodi podrazumeva isključivo kuvanu hranu bez dodatka biljnih ulja. Dozvoljeno je:
- Sve vrste povrća (krompir, šargarepa, brokoli, kelj)
- Voće (jabuke, kruške, banane)
- Žitarice (pirinac, heljda, proso)
- Sočivo i pasulj
- Pečurke i gljive
Zabranjeno: bilo kakvo ulje, masline, orašasti plodovi, kokos, avokado.
Da li su kupovni "posni" proizvodi zaista posni?
Mnogi proizvodi označeni kao "posni" mogu sadržati tragove mleka ili jaja zbog zajedničke proizvodnje sa mrsnim proizvodima. Uvek proverite sastav:
- Doziramo: posni keks, posna čokolada (samo 100% kakao), posni kolači
- Izbegavamo: biljne pavlake sa mlečnim proteinima, margarin, većinu gotovih posnih torti
Kako se pravilno vratiti na mrsnu hranu nakon posta?
Preporučuje se postepeni povratak na mrsnu ishranu:
- Prvih nekoliko dana unositi mlečne proizvode u malim količinama
- Potom dodavati jaja i lake ribe
- Tek nakon nedelju dana unositi crveno meso
- Paziti na umerenost u jelima
Dodatni saveti za postenje
- Planirajte obroke unapred - pripremite veće količine jela koje možete da čuvate 2-3 dana
- Koristite začine - bosiljak, origano, čili, čubrica daju ukus posnim jelima
- Eksperimentišite sa sojom - dobro pripremljena soja može biti izvrsna zamena za meso
- Ne zaboravite na proteine - pasulj, sočivo, grašak i riba su važni izvori proteina
- Pazite na hidrataciju - pijte dovoljno vode, čajeva i sokova od svežeg voća
Zaključak
Postenje ne mora biti mučno iskustvo ako se pravilno organizujete. Sa ovim receptima i savetima možete uživati u ukusnoj i raznovrsnoj hrani dok poštujete verske principe. Zapamtite da je poenta posta i duhovno pročišćenje, ne samo fizičko uzdržavanje. Srećno postenje!